EXP-001：带盖与不带盖牛胸 flat

状态：计划中，尚无结果。

问题

在相同盐量、设备温度和结束标准下，后段带盖是否提高静置后成品率与多汁感？它是否同时降低表面干燥和外壳强度？

设计重点

• 从同一块 flat 取得位置相邻、厚度尽量匹配的样本。
• 随机决定哪个样本带盖，避免厚的一块总进入同一组。
• 不带盖组和带盖组使用同一结束标准。
• 分开记录成品率、表面硬度、嫩度和多汁感。
• 这仍是同一动物内的配对观察，不能当作多个独立牛只。

文件

• 结构化计划
• 原始与计算结果
• 观察记录

完成后无论差异是否符合假设，都保留结果。